In accordo con il Regolamento CE 852/2004 e D.G.R. Lazio 825/2009.

Questo corso online con rilascio di Attestato di partecipazione sostitutivo del libretto sanitario è rivolto a tutti i lavoratori che somministrano o manipolano alimenti in esercizi commerciali come ad esempio: bar, ristoranti, negozio di alimenti, etc..

• Sistema HACCP (Compiti e Funzioni);
• Importanza del controllo visivo;
• Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
• Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
• Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
• Argomenti di microbiologia alimentare;
• Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
• Nozioni di igiene delle strutture, delle attrezzature, di igiene personale e di normativa.