Dai spazio alle tue preparazioni
Crea le categorie del tuo locale e aggiungi piatti, bevande e preparazioni. Tutto ordinato, tutto facile da ritrovare.
Il libro ingredienti, finalmente semplice
La tua cucina.
Ogni ingrediente.
Tutto in chiaro.
Organizza le tue preparazioni, metti in evidenza gli allergeni e condividi un libro ingredienti sempre aggiornato. Dal primo antipasto all’ultimo dolce.
Un unico spazio per la tua attività. Anche da smartphone.LA TAVOLA · ESEMPIOLIBRO INGREDIENTI
Il buono comincia
dalla trasparenza.
Le nostre preparazioni, ingrediente per ingrediente.
01 / Antipasti
Caprese dell’orto
Pomodoro, mozzarella (latte), basilico, olio extravergine di oliva, sale.
7 Latte02 / Primi
Spaghetti al pomodoro
Pasta di semola (grano), pomodoro, olio extravergine di oliva, basilico, sale.
1 Cereali contenenti glutine✓ Allergeni ben visibili, per ogni piatto
↗ Catalogo di 310 alimenti iniziali✳ 14 categorie di allergeni▤ PDF pronto da stampare▦ Il tuo libro, anche via QR code
Dalla cucina al cliente
Tre passaggi. Un libro sempre con te.
Scegli e verifica gli ingredienti
Parti dal catalogo, aggiungi i tuoi alimenti e verifica etichette e allergeni. Le tue personalizzazioni rimangono solo tue.
Stampa. Pubblica. Fatti leggere.
Con Premium a 90 € una tantum per account, scarica il PDF con l’intestazione della tua attività e pubblica il libro online. Il QR code conduce alla versione aggiornata.
Informazioni chiare, scelte consapevoli
Il libro ingredienti e la normativa
Il Regolamento (UE) n. 1169/2011 disciplina le informazioni sugli alimenti. L’Allegato II elenca le sostanze e i prodotti che provocano allergie o intolleranze; l’articolo 21 ne regola l’indicazione.
L’articolo 19 del D.Lgs. 15 dicembre 2017, n. 231 disciplina i prodotti non preimballati. Il comma 3 prevede, per specifiche attività, un registro o sistema equivalente. Per la ristorazione, il comma 8 richiede informazioni sugli allergeni riconducibili a ogni alimento, disponibili prima del servizio. Un sistema digitale deve essere accompagnato da documentazione scritta facilmente reperibile.
Il libro aiuta a organizzare queste informazioni: verifica ingredienti, sottoingredienti, esenzioni e schede tecniche dei fornitori; indica “decongelato” quando previsto e conserva una copia stampata aggiornata. Il catalogo iniziale non è un elenco universale né sostituisce la verifica dei prodotti utilizzati.